Osuhi o tonyaki
La cocina oriental se caracteriza por ir sazonada con algas o especias a base de raíces. Se pueden saborear platos como el yakittori, que es una brochete de pollo, acompañado con ensalada de papas y un sabrosísimo escabeche de bambú.
La casa Japonesa ofrece platos como el kare rais (arroz al curri), comidas menos elaboradas pero no por ello menos deliciosas como el karinto salado o dulce, preparado a base de sésamo o el manyú, que son bollitos rellenos cocidos al vapor.
Además, siempre tienen la clásica oyaki o empanada dulce. La recomendación es un tonyaki completo, que que es una brochete de cerdo bien condimentada.
Menú que ofrece la Colectividad en su Casa Típica
Yakitori
(Brochette de pollo, ensalada de papa,
escabeche de bambú)
Tonyaki
(Brochette de cerdo, ensalada de papa, escabeche de bambú)
Kare rais
(Arroz con curry)
Osushi
(Arrollado de arroz)
Empanadas de cerdo
Karinto salado
(Palitos con sésamo)
Karinto dulce
(Palitos con sésamo)
Manyu
(Bollitos rellenos al vapor)
Kurimanyu
(Bollitos rellenos al horno)
Oyaki
(Empanadas dulces)
Postre
Postre oriental
Bebidas
Sake (Vino de arroz)
O-cha (Té verde)
Receta para compartir : Kare rais (Arroz con curry)
Ingredientes
800 gramos de muslo de pollo en trozos (con hueso)
500 gramos de cebolla cortada gruesa
100 gramos de zanahoria en rodajas finas
150 gramos de papas en trozos
manteca
condimentos varios.
Preparación
Derrita 150 gramos de manteca en un recipiente. Añada 1 cucharadita de comino, 15 gramos de ajo finamente cortado y 10 gramos de jengibre finamente cortado. Saltearlo a fuego mediano, procurando no quemar la mezcla. Una vez liberada la fragancia, añadir la cebolla y continuar salteando.
Saltearlo hasta que se dore la cebolla, para producir más fragancia y un sabor dulce. Tener cuidado que no se quemen los ingredientes. Añada la zanahoria y la papa y continuar salteando.
Una vez que la papa se pone traslúcida, añadir el pollo, saltearlo hasta que la carne se ponga blanca.
Añadir 35 gramos de curry en polvo, Saltearlo a fuego suave, mezclando continuamente los ingredientes.
Añadir 500 cc. de caldo y 2 cucharadas de sal. Llevarlo a ebullición, después bajar el fuego y cocer durante unos 30 minutos.
Deje que el curry se cueza en su propio calor por unos 30 minutos, con lo que el sabor se extenderá por toda la mezcla.