Exquisitas ranas a la provenzal
La cocina francesa ofrece como platos exóticos las ranas a la provenzal (cuisses de grenouilles), el pollo o pata a la naranja (poulet ou canard a l’orange) con salsa, la ratatouille nicoise (un plato de vegetales), y una espectacular ensalada gualdorf.
Asimismo ponen a disposición de los amantes de la comida francesa un plato de boeuf bourguignon (carne con salsa al vino), pommes de terre frites (papas fritas) y boeuf farci (matambre a la francesa).
Entre los postres, se ofrecen helados de champán y variada repostería de excelente calidad.
Menú que ofrece la Colectividad en su Casa Típica
Cuisses de grenouilles
(Rana a la provenzal)
Poulet ou canard á l’orange
(Pollo o pato a la naranja)
Boeuf Farçi
(Matambre a la francesa)
Pommes de terre frites
(Papas fritas)
Ratatouille Niçoise
(Plato vegetariano)
Boeuf Bourguignon
(Carne con salsa de vino)
Salade de pomme, celeri, noix
(Ensalada de manzanas, apio y nuez)
Desserts: (postres)
Crépes variées
(Panqueques varios gustos)
Glace au champagne
(Helado de champagne)
Apéritifs, vins
(Aperitivos, vinos)
Gateaux
(Tortas varias)
Bebidas:
Champagne
Liqueurs
Cognac
Café
Receta para compartir : CUISSES DE GRENOUILLES
(Ranas a la provenzal)
Ingredientes
6 ranas
3Huevos
2cdtas. de ajo y perejil picados
1cdtas. de mostaza
300 gr. de pan rallado
2 cdas. de harina
sal y pimienta a gusto
Preparación
Colocar en un bol los huevos, batir ligeramente e incorporar el ajo y el perejil picado y la mostaza. Seguir batiendo para integrar los ingredientes. Guardarlos. En otro bol colocar el pan rallado junto con harina, mezclar y guardar. Condimentar las ranas y pasarlas por la mezcla de huevos, ajo y perejil. Rebozarlas con la mezcla de pan rallado y harinas. Fritarlas.
Acompañarlas de una ensalada de apio, manzanas verdes y nueces condimentada a gusto.
Es un bocado muy fino que se puede acompañar con vino según su preferencia.