Paella y brandy
La cocina española ofrece la tradicional paella, la empanada gallega, los cornalitos, las rabas y papas fritas, como comidas rápidas al paso. Entre los platos elaborados se puede degustar el cunil a la manchega, el pollo al ajillo o a la diabla y los callos a la madrileña o a la vasca.
Como postres, los representativos son el brazo de gitano (un bizcocho arrollado y relleno de crema), natillas, tartas, flanes y pastel de la yaya. Entre las bebidas, destacan el vino de Jerez, el brandy, el vino manzanilla y el tradicional cava (espumoso)
Menú de la Colectividad
Tapas (Picada de chorizo, queso y aceitunas)
Cornalitos
Rabas
Patatas fritas
Empanada gallega (Empanada de pollo con morrón)
Tortilla española (Con chorizo colorado)
Paella a la valenciana
Cunil a la campesina (Conejo)
Solomillo con crema de setas (Bife con salsa de hongos)
Pollo a la diabla
Pollo al ajillo
Pollo a la sidra
Cochinillo a la segoviana (Lechoncito con puré de manzanas y guarnición)
Callos a la madrileña
Pulpo a la gallega
Postres:
Brazo gitano
Tartas de frutas
Pastel de la Yaya
Natillas
Flanes
Churros con chocolate caliente
Bebidas:
Cava
Sidra
Jerez
Anís
Manzanilla
Granadina
Receta para compartir : Torrejillas
Ingredientes
Leche 300 cc
Azúcar 150 g
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Ralladura de limón 1
Huevos 5 (tres para la crema y 2 para el rebozado)
Almidón de maíz 2 cucharadas (50 g)
Harina (cantidad suficiente para el rebozado)
Preparación
Prepare una crema pastelera espesa: hierva la leche. Bata los huevos con el azúcar, agregue la ralladura de limón, azúcar y el almidón. Integre bien. Vierta la leche caliente sin dejar de revolver. Lleve al fuego nuevamente y cocine hasta que la crema tome consistencia, rompa el hervor y se espese. Retire y deje enfriar en un molde cuadrado. A posteriori se corta en rebanadas.
Tome cada una de las rebanadas y páselas en harina y huevo. Frítelas. Después se retira la rebaba que queda y se espolvorea con azúcar y canela. Se sirve decorada con cereza o guindas.