Salchichas con Chucrut y un Chopp bien frío
La comunidad alemana ofrece, nombradas con intrincadas construcciones gramaticales tìpicas de su lengua, la tradicional salchicha con Chucrut (Canckwurst mit sauerkraut), el carré de cerdo con Chucrut o ensaladas de papas (Kassler mit sauerkraut oder kartoffelsalat) o un buen plato con fiambres.
Sin embargo la receta fuerte de esta colectividad es el schweine braten mit rothkol, kartoffel und gurken, que consiste en jamón asado y deshuesado, acompañado con el repollo colorado, que debe su color a la cocción que se realiza en vino tinto aderezado con especias, adede pepinos agrios y papas. Los postres, imperdibles, van desde la tradicional selva negra (torta de chocolates con frutillas) hasta el apfelstrudel (preparación a base de manzanas), además de las variadas tortas. Como siempre ofrecen los sabrosos chops.
Menú que ofrece la Colectividad en su Casa Típica
Knackwurst mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat
(Salchicha con chucrut o ensalada de papas)
Bratwusrt mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat
(Salchicha a la plancha con chucrut o ensalada de papas)
Kassler mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat
(Carré de cerdo con chucrut o ensalada de papas)
Schweinebraten mit Kartoffel, Gurken und Rotkohl
(Cerdo deshuesado con papas, pepinos y repollo colorado)
Rollmops mit Kartoffel und Gurken
(Arenques en escabeche con papas y pepinos)
Aufschnittplatte
(Plato de fiambres)
Hähnchenschniztel mit Kartoffelsalat
(Suprema de pollo con ensalada de papas)
Frankurter
(Superpancho)
Hamburguer
(Hamburguesa)
Pomfrit
(Papas fritas)
Postres:
Schwartzwälder Torte
(Selva negra)
Apfelstrudel
(Arrollado de manzana)
Verschiedene Torten
(Tortas varias)
Recetas para compartir : Spatzle (ñoquis)
Ingredientes
350 gs. de harina
3 huevos1 cucharadita de sal
50 ml. leche
nuez moscada a gusto
1 cucharada de aceite
Preparación
Mezclar leche, aceite, sal y nuez moscada con la harina cernida. Hacer una masa blanda. Pasar por el colador especial e introducir en una olla con agua hirviendo a la que se agrega aceite y sal a gusto. Se dejan cocinar igual que las pastas.
Servir con manteca, crema o salsa a gusto.
Gulash (salsa)
Ingredientes
500 gs. de carne (pulpa de ternera) cortada en daditos
100 gs de margarina
3 cebollas chicas picadas
2 tomates maduros sin piel ni semillas picados. 1 morrón picado
1 litro de caldo de carne bien concentrado
1 cucharada de “Páprika” (pimentón molido)
sal a gusto
Preparación
Rehogar las cebollas en la margarina, agregar la carne y dorar. Echar la mitad del caldo, tapar la cacerola y continuar la cocción. Incorporar los tomates, morrón, la “páprika” y adicionar el resto del caldo. Salar si fuere necesario.